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cysgjj时间2024-09-30 20:01:37分类时尚博主浏览14
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盖盖时尚博主的问题，于是小编就整理了1个相关介绍盖盖时尚博主的解答，让我们一起看看吧。
肉馅饼如何做？
肉馅饼一般分为单层和多层馅饼，都一样好吃。在家庭制作中，我们不管是单层饼皮还是多层饼皮，要想做的肉饼好吃，最主要是两个关键：面团与肉馅的制作。
首先，要和成什么样的面团才能使最终的成品皮薄馅大？一般来说，我讲究用温水和面，或者一般烫水一半凉水和面。面团要和的软一点，和好之后尽可能的多醒面使面团内的筋性舒展开；后续在制作时可以选择是单层还是多层，单层一般就像包包子一样包好肉馅按扁直接烙制；多层就是先把面团擀成大薄片，然后分割成几份铺上肉馅再通过折叠的方式做成。
再说肉馅的制作。想要肉香就选择3分肥7分瘦的五花肉，用超市直接包装好的肉馅也可以。不管用哪种肉馅，都要先进行腌制。我一般放的调味品有：姜末、料酒、味极鲜、蚝油、盐、黑胡椒粉、清水、油，以上调味品少量添加进行搅拌均匀，最好顺着一个方向来回搅拌上劲，然后进行腌制半小时以上；当然后续也可以添加喜欢的配菜比如韭菜肉饼、香菇肉饼等。
我来分享一款家庭自制千层肉饼吧。1、温水和面，和成比较柔软的面团，然后盖保鲜膜醒面半小时以上；醒面时间越长面的延展性越好；2、按上述所说准备调制肉馅，我加了一小把韭菜；3、面团醒好之后取出放在面垫上，怕粘的话撒少许干面粉，将面团擀开成薄一点的长方形，如图切几刀；4、在每一块上铺上肉馅，然后按顺序折起，最后轻轻按压扁一些；5、平底锅刷油，放入饼坯，盖盖子小火烙制；注意勤翻面多烙几分钟。饼熟后切块食用。
我分了两种折叠方法，标注的比较清楚，可以看一下。
以上就是关于“肉饼怎么做”的回答，希望对你有所帮助。
我是二姐，我来回答下肉馅饼如何做。
平时我们看到早点摊卖的软乎，咬一口还飘着猪肉香味的肉馅饼，配上一口豆浆，真的是几天都吃不腻。
而且二姐觉得如果做好了这个美味的肉馅饼，大家自己在家提前做好早上自己在家吃都能感觉飘香四溢，这个味道确实很让人流口水，当作给家里人做的上桌美食都是很好的选择了。那么二姐就和大家说一下如何做好美味的肉馅饼，这样我们能给家里人做着吃。
肉馅饼想要做的软嫩一些，之前二姐也说过如何才能做出外皮软乎乎而且咬一口就是里面鲜嫩肉馅的做法，这里面和肉馅的做法以及面皮的做法都离不开，所以二姐也和大家分享下二姐如何将这个肉馅饼做的软乎而且还香一些。
准备食材：面粉少许、猪肉馅适量、***半颗、葱花少许、姜适量、食盐少许、十三香适量、蚝油少许、食用油少许、香油适量。
二姐说下这些食材的作用吧，首先我们准备适量面粉去和面就可以，这里面光放面粉就能做出软皮的肉馅饼的面皮了。在馅料中加入***不会改变肉馅饼的清香味道还能去除***馅饼的油腻感，所以二姐建议别做***馅饼这样吃完会比较腻，如果有的朋友还是觉得***馅饼比较好吃的话，我们可以在里面加入稍微多一点的葱花，这样也能保证我们做出来的肉馅饼不会让我们吃着太过于油腻，另外二姐还是建议加增加香味用的蚝油，也可以用一点鸡精来增鲜。另外葱姜在这里能给猪肉提鲜，做出来的肉馅饼就好吃，当然馅饼也可以做牛肉馅饼和羊肉馅饼也是照样非常好吃的，而且能吃到食材本身鲜美口感而且也不比猪肉馅饼差，但是很多人还是觉得猪肉馅比较香，这就看大家的喜欢吧。
首先我们要将***切碎一点，切碎一点之后和猪肉馅混合会更好吃，接下来我们将切好的***碎末里面加入少许食盐，用盐析出一下***里面的水分，这样我们在做的时候***汤汁也不会流的到处都是，等析一会***里面的水分后就可以将***拿出来了，用手捏一下里面的***水分就能将***弄干净了，随后加入猪肉的肉馅，然后加入食盐、十三香以及蚝油等食材，顺着一个方向我们搅拌一下，这样有助于我们做好的肉馅能聚在一起，咬一口肉馅饼的话也是有实感的效果，有时候我们吃馅饼的时候感觉里面的馅料都是比较松散的，就是因为肉馅没有顺着一方向搅拌导致不能上劲儿。
另外我们在和面的时候，要让肉馅饼的面皮稍微有一点水分，并且想增加柔韧性的话稍微在里面多加一点食盐增加劲道的感觉，这样面皮不容易坏我们就可以将面皮做的比较薄一些，因此做出来的口感叶需要做好这个面皮才可以的。
总结
以上就是二姐写的肉馅饼如何做的回答。
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肉馅饼如何做？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就肉馅饼如何做给大家做一下回复，希望我的回答能帮到大家。
肉馅饼如何做？一个地方与一个地方的做法都不尽相同，对于有肉馅的饼大多称之为馅饼。馅饼有素馅饼与肉馅饼之分，今天就重点说肉馅饼如何做这个问题。首先和面，馅饼离不开馅皮，馅饼的面也有发面与死面之分，发面是经过发酵的面，死面就是直接加水和的面，今天所说的是死面。将面粉到盆里加盐，鸡蛋，和成相对柔软的面团，多饧多揉。
肉馅饼以猪肉粉条为例说给大家，肥瘦肉剁碎加料酒，老抽，鸡精，五香粉，盐打上劲，粉条用冷水泡软放锅里煮一下淘凉剁碎，加葱姜、老抽，调料放锅里炒一下放凉与猪肉馅拌在一起，面也和好了，肉馅也拌好了，下面就看如何制作吧！
将面团出剂，擀成薄皮，像包包子一样将肉馅包好，放到案板上一个个按平。取一个盘子，里面抹油，把包好的馅饼放进盘子里，馅饼上面抹油，用手指慢慢的将馅饼压扁，只要不露馅，越薄越好。
在市面上卖馅饼大多用的专用厚铁锅，传热稳定，馅饼不易糊。在家里做馅饼有不粘锅，电饼铛，我就是用的电饼铛。先将电饼铛预热，加油，下入按扁的馅饼盖盖煎制两分钟，翻过来煎另一面，两面金黄即可出锅，肉馅饼完成，大家学会了吗？
材料
主料：瘦肉200g、面粉400g；
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、生抽适量、芝麻油适量、鸡精适量
香酥肉馅饼的做法
1
用适量的面粉和成面团，放入大碗中，最好用保鲜膜盖住，醒20分钟。
面粉的多少根据家里人口的多少，我就用了大概400克面粉，
2
瘦肉剁成馅儿，用适量的盐，生抽，十三香、鸡精沿着一个方向搅拌均匀，香葱切碎，放入馅中加入芝麻油再次搅拌均匀。
3
肉馅饼如何做？大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：肉饼要想做的好吃，每个地方有每个地方的做法，而我奶奶做的肉馅饼，在我们这可是出了名的，每次奶奶一做肉馅饼，隔壁的邻居都会聚到我家院子里，等着吃一口奶奶做的肉馅饼，小时候不懂，只知道吃，从来不会去观察奶奶怎么做，直到长大了，离家远了，想吃肉馅饼，自己做了一次发现比奶奶的差远了，趁着***期回家让奶奶教我做肉馅饼，才发现奶奶做法好特别，怪不得做出来的馅饼那么香。
平时我们大多数人做肉馅饼的时候，只是把肉馅炒香，然后把酱料和肉馅抹在面饼上，然后再上锅烙，这样做出来的肉馅饼也可以吃，但是却没有外面小店卖的酱香饼香。今天把奶奶的做法告知大家，大家可以在家试一下，吃起来有点像酱香饼与肉饼的口感搭配，吃起来更香。
配料：洋葱 半个（小洋葱就可以）、大蒜 适量、生姜 1小块、豆瓣酱 2勺、黄豆酱 1勺、腐乳 1块、水 2勺、白糖 1勺、肉馅 100克、面粉 400克、温水 适量
①面粉放入盆中，加温水活成面团，盖上保鲜膜或者锅盖，放在一边醒发一会。面团尽量和的软一点，这样做出来的饼好吃
①奶奶做的肉馅饼不是简单的肉加调料，而是会加入酱，加入酱的肉馅饼，口感更香浓，首先先把洋葱、大蒜、生姜、大葱去皮洗净，然后切成小块，放入辅食机中，加入2勺豆瓣酱 2勺、1勺黄豆酱、1块腐乳加少许腐乳汁，然后加入两勺水，用辅食机将所有食材，打成碎泥。
②将炒锅烧热，倒入少许食用油，加入刚打好的酱料，放入锅中将所有酱料炒香，加入之前绞好的肉馅，把肉馅炒香，放入入一勺白糖翻炒均匀，倒入少许水，大火烧开收汁就可以。
①面团擀成圆饼，尽量擀的薄一点，约1MM厚，在1/4切一个口子，用勺子将炒好的肉馅放在面饼上，边缘留2MM不放肉馅，从没放肉馅的一端，向上依次叠放，依次叠好，然后将馅饼边收好口，然后将饼压扁，然后用擀面杖轻轻擀一下。
②平底锅刷油，然后将饼放入锅中，用小火，把饼皮煎至金黄，期间多翻几次，让饼的正反面都均匀受热，吃的时候将饼切成小份，可以沾点醋，或者直接吃都可以。
1.肉馅的酱料一定要搅拌均匀，然后炒一下。
2.面皮擀至一定要擀的薄一点，这样做出来的馅饼，皮酥肉香
到此，以上就是小编对于盖盖时尚博主的问题就介绍到这了，希望介绍关于盖盖时尚博主的1点解答对大家有用。
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